Interviu Isabella Canuci,antreprenor Simțuri By Bella’s Bakery

Povestește-ne despre tine și afacerea ta, Simțuri By Bella’s Bakery?

Simțuri este o poveste care a început în urmă cu 7 ani.
Pasiunea pentru design m-a determinat să întru în acest domeniu, nu neapărat priceperea de a pregăti deserturi.

Ce face ca afacerea ta să fie specială sau unică?

În primul rând numele locației este special”Simțuri”,unicitatea survine din faptul că dulciurile pe care le creăm au atitudine, au o poveste, pleacă toate de la un moment sau o perioada sau de la un lucru inspirațional.
În spatele numelor pe care le poartă deserturile se află o poveste.
Încă din copilărie mi-a plăcut să privesc lumea altfel, dintr-un unghi pe care mulți nu îl înțelegeau.
Același lucru vreau să îl transpun și în vitrină noastră.

Cum vezi evoluția obiceiurilor de consum, ce preferă consumatorul de astăzi: o rețeta bună, ingrediente de calitate, un decor deosebit?

Plaja de clienți către care se adresează conceptul nostru este una limitată. Sunt persoane care înțeleg ingredientele de calitate, designul deosebit și vor texturi și finețe într-un desert.

Ce înseamnă, pentru tine, inovație pe zona de desert, ce te inspiră în crearea unui preparat?
Anotimpurile sunt puncte de inspirație, profităm la maxim de fructele specifice și de ceea ce aduce nou fiecare sezon.
Pe lângă acestea, inspirația provine și gusturile copilăriei, din amintirea olfactivă pe care o am când miros , spre exemplu, nucile prăjite. Îmi amintesc de plită bunicii și de deserturile pe care le pregătea.

Care au fost așteptările cu care ai pornit la drum și cum a fost “realitatea”?

Începuturile sunt și grele și frumoase. Uitându-mă în urmă, vreau să mă felicit pentru răbdare, perseverență.
Neîncrederea pe care am simțit-o când am avut primele întâlniri cu potențiali clienți, manageri de restaurante, cafenele, hoteluri ,miri, m-a făcut să perseverez, să îmi duc obiectivul la îndeplinire și visul să devină realitate.
Neîncrederea provenea din lipsa experienței noastre, neincercand să susțină o afacere micuța, locală, cu potențial.
Acum lucrurile s-au inversat și acei oameni sunt clienții noștri.

Cât de greu e să fii antreprenor în acest domeniu?

Concurența este un alt lucru care ne motivează, dar consider că există suficient loc pe piață pentru fiecare. Contează calitatea, seriozitatea,constanța și atitudinea pe care o ai.

Ce sfat ai oferi celor care vor să devină antreprenori?

Lucrurile frumoase nu se întâmplă de la început.
Să privească antreprenoriatul că pe un copil, să îl îngrijească, să îl crească frumos, să îi ofere timp prețios, să îl susțină și după un timp să îl învețe să se descurce singur.

Ce planuri de viitor ai?

Planurile pornesc de la un gând, de la o idee, iar acestea sunt multe. Nu aș vrea să divulg prea multe. Sper că în viitorul apropiat să își aibă îndeplinire.